Boteco do Cordeiro oferece pratos variados com a carne do animal

Esta já é a sétima edição do festival que acontece na cidade de Cunha

Divulgação/PMC

A carne do cordeiro é uma das carnes mais consumidas no mundo. A diferença entre as carnes dos ovinos (carneiro, cordeiro e ovelha) se dá, basicamente, pela idade do abate. O cordeiro é abatido ainda jovem, com cerca de oito meses de vida. Após essa idade, o animal já é considerado carneiro.

A carne dos ovinos é nutritiva, saborosa, mais acentuada, adocicada e de fácil digestão que as carnes bovinas, por exemplo. Ainda é uma carne muito associada a eventos especiais e sofisticados.

Para quem aprecia uma boa carne, o Sétimo Festival Gastronômico do Cordeiro Serrano acontece em Cunha, nos sábados e domingos à partir deste sábado (16), e segue até o feriado de 7 de setembro.

Pratos como Carré de cordeiro em crosta de mostarda e ervas, Costelas e cordeiro, Escondidinho de cordeiro, Enroladinhos de língua de cordeiro, crepe de cordeiro e queijo de cabra serão servidos, além de petiscos, porções e sobremesas.

O chefe
Patrick Louis, chefe nascido em Paris e recém chegado a Cunha. Aos 12 anos já realizava diversas receitas ensinadas pelas matriarcas de sua família. Com diversos trabalhos ao redor do mundo, em especial no continente africano e no Brasil, a culinária foi tomando mais importância em sua vida, participando de estágios com chefs franceses radicados fora da França. Há dois anos, resolveu se especializar em crepes, realizando também formações em creperias da região da Bretanha, local onde foi criada esta iguaria francesa. Patrick Louis cria receitas com base na culinária tradicional francesa, mas sempre incorporando produtos regionais, valorizando  o que há de melhor nas cidades onde ele vive.