#DelíciasMeon: aprenda a fazer um delicioso bolinho caipira

Receita do internauta: bolinho caipira

Carolina do Couto/Arquivo pessoal

É tempo de festa junina, música caipira, doces e o famoso bolinho caipira. Tradicionalmente conhecido na região do Vale do Paraíba, os bolinhos feitos com farinha de milho e recheados com carne são uma ótima pedida para os dias de inverno.

Rejane do Couto, artesã e amante de culinária, enviou sua receita para #DelíciasMeon e dá uma dica especial para acertar na hora de fazer a massa. “O segredo está no momento em que você vai sovar a massa. Eu coloco uma luva térmica nas mãos e cubro com um saco plástico, isso faz toda a diferença, pois a massa tem que estar bem quente”, afirma.

Envie também sua receita com uma foto para [email protected] ou publique nas redes sociais com a hashtag #DelíciaMeon.

INGREDIENTES
Massa
1,5 kg de farinha de milho amarela
1/2 xícara de farinha de mandioca
1/2 xícara de óleo
3 litros de água
6 tabletes de caldo de galinha
4 dentes de alho
Tempero à gosto

Recheio
1kg de carne moída
3 limões
2 dentes alho
Cheiro verde

MODO DE PREPARO
Primeiro tempere a carne com o limão, alho, cheiro verde e demais temperos que desejar e reserve, não é necessário cozinhar.

Para fazer a massa coloque em uma panela a água, o óleo e os temperos (alho e tablete de caldo de galinha), misture tudo e deixe ferver. Em uma bacia grande coloque a farinha de milho e a farinha de mandioca, esfarelando com as mãos. Aos poucos acrescente a água, ainda quente, e mexa com uma colher de pau.

Sove a massa até ficar com uma textura homogênea e macia, se necessário, acrescente um pouquinho da água temperada.

Depois de sovada é só montar os bolinhos. Umedeça a mão com água fria para não grudar e evitar rachaduras na massa. Abra a massa na palma da mão e coloque o recheio cru, feche em formato de kibe. Esquente bem o óleo e frite. A receita rende aproximadamente 100 bolinhos.