Mini naked cake

Mini naked cake, um mimo!

Divulgação/União

Este mini naked cake da União além de delicioso, fica um mimo. Ótima para ser servida de sobremesa, mas também para festas, esta receita rende 12 unidades. Delicie-se!

Massa
1 xícara (chá) de farinha de trigo (110g)
3 gemas (60g)
3/4 xícaras (chá) de açúcar refinado UNIÃO (120g)
1/4 xícara (chá) de água (50ml)
1 pitada de sal
2 colheres (chá) de essência de baunilha (10ml)
1 colher (chá) de gelatina em pó, incolor (5g)
3 claras em neve (120g)
3 colheres (sopa) de óleo (45ml)

Recheio e Cobertura
1/2 tablete de manteiga (100g)
1 xícara (chá) de doce de leite cremoso (200ml)
1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro GLAÇÚCAR (57,5g)
açúcar de confeiteiro GLAÇÚCAR para polvilhar
2 colheres (sopa) de cacau em pó (35g)
miniflores para decorar

Modo de Preparo
Massa
Em uma tigela, misture a farinha com o açúcar, o sal e a gelatina. Em outro recipiente, misture o óleo com as gemas, a água e a baunilha. Despeje sobre a farinha, e mexa bem. Incorpore delicadamente as claras. Despeje a massa até a metade da capacidade de 12 forminhas pequenas, 12 médias e 12 grandes, untadas com manteiga. Asse no forno pré-aquecido até dourar ligeiramente. Desenforme morno. Depois de completamente frio, com um saco de confeitar com bico perlê 0,3cm, coloque o recheio sobre a superfície do disco médio e cole sobre o maior. Repita o processo com a massa pequena e cubra o topo do bolo. Reserve por cerca de 1 hora para firmar. Polvilhe com o GLAÇÚCAR e decore com as miniflores e sirva em temperatura ambiente.

Recheio e Cobertura
Na batedeira, bata a manteiga com o GLAÇÚCAR até ficar macia. Adicione o cacau e misture bem. Junte o doce de leite e bata bem, até ficar bem claro e cremoso. Utilize em temperatura ambiente.

Dicas
Se preferir, use a massa para fazer mini bolos em formas com capacidade para 300ml (9 x 5 cm). Neste caso, o rendimento será de cerca de 6 mini bolos.