Natividade da Serra promove o 2º Festival do Cambuci

Além da aguardente, fruta também é base para sucos, geleias e sorvetes

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O cambuci é uma fruta verde da família da jabuticaba e da goiaba que dá, principalmente, na região da Serra do Mar, em São Paulo, e que, apesar do gosto adstringente (que pega na boca), pode ser a base para a produção de cachaça, geleia, sorvetes e sucos. Fruta que é atração principal  do 2º Festival do Cambuci, nos dias 19 e 20 de julho, em Natividade da Serra.

O evento faz parte da 6ª Rota Gastronômica do Cambuci, organizada pelo instituto Auá de empreendedorismo sócio-ambiental, que incentiva a culinária do cambuci e o desenvolvimento de pequenos produtores em cidades do estado de São Paulo como Paraibuna, Caraguatatuba, Rio Grande da Serra, Paranapiacaba, Salesópolis, Bertioga, São Lourenço da Serra e na capital do estado.

“Há cerca de dez anos ela estava correndo perigo de extinção e hoje é um símbolo de preservação na região”, diz Cezar Menezes, responsável pelo projeto Empório Mata Atlântica, projeto do Instituto Auá de comercialização sustentável de produtos da Mata Atlântica.

Em 2013, foram 400 toneladas da fruta in natura, produzidas por cerca de 80 agricultores. “Tem muita gente que tem o cambuci na fazenda ou no sítio, mas não sabe que tem, por isso nós fazemos esse trabalho de conscientização com a rota”, conta Menezes. Para o ambientalista, a produção ainda é pequena se comparada com a acerola, que teve mais de 150 mil toneladas produzidas no mesmo período.

Ambiente
Junto da produção do cambuci, outro objetivo da Rota do Cambuci é preservar as porções da Mata Atlântica do estado, mais especificamente protegendo a Reserva da Biosfera do Cinturão Verde da Cidade de São Paulo que abrange 73 cidades em torno da cidade de São Paulo e parques de proteção ambiental como o da Serra do Mar (Ubatuba).

“O trabalho com o cambuci é uma maneira econômica de preservar a biosfera que é degrada pela plantação do eucalipto, criação de pastos e especulação imobiliária”, afirma. “O cambuci lá de São Paulo, bairro que leva o nome da fruta, já teve muito cambuci no passado e hoje só tem um pezinho”.

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