O bolinho caipira é um patrimônio imaterial da região do Vale do Paraíba, o petisco surgiu no início do século XX. Cada cidade tem uma história da origem deste bolinho e como ele foi criado. Hoje em dia o bolinho caipira pode ser consumido em qualquer época do ano, mas é mais encontrado em épocas de festas juninas.
O bolinho caipira tem uma peculiaridade em cada cidade do vale do Paraíba. Em São José dos Campos ele tem recheio de carne bovina e em Jacareí, de linguiça desfiada. Em Paraibuna tem recheio de linguiça de porco e em Aparecida do Norte de lambari.
Hoje em dia as pessoas não precisam ir a festas para comer os bolinhos caipiras, elas podem pedir por entrega. O bolinho caipira é considerado patrimônio imaterial de Jacareí desde 2010. Lei nº 5497/2010. Não se tem uma precisão histórica de quando o bolinho caipira surgiu, existem diversas teorias com relação à sua origem.
Com supervisão de Giovana Colela, jornalista do Meon Jovem.
Arthur Sabino Roque
7º ano do Ensino Fundamental II - EMEFI Jacyra Vieira Baracho - São José dos Campos
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