Sanduíche aberto de hambúrguer de peru e tomate recheado

Cenoura e noz-moscada combinam com esse lanche, experimente

Divulgação/BRF

INGREDIENTES

Para o tomate recheado
1 xícara de chá de Ricota amassada
1 unidade de cenoura pequena ralada fino
1 pitada de noz-moscada ralada na hora
Sal a gosto
2 ramos de salsa picados
2 unidades de tomate médios e inteiros

Para a montagem
4 fatias de pão de forma integral
2 colheres de sopa de azeite de oliva
3 dentes de alho picados
1 maço de escarola rasgadas
4 unidades de hambúrguer de peru

MODO DE PREPARO 

Para o tomate recheado
Numa vasilha coloque a ricota, a cenoura, tempere com a noz-moscada e o sal. Junte a salsa, misture e reserve. Com uma faca, corte a tampa dos tomates e, com o auxílio de uma colher pequena, retire o miolo e as sementes, cuidando para não furar a casca. Recheie-os com a ricota temperada, apertando bem, e apoie-os sobre uma tábua. Corte cada tomate em 4 gomos, alisando com a faca o recheio das laterais. Reserve.

Para a montagem
Numa assadeira coloque as fatias de pão e leve ao forno médio (180 ºC) para tostar levemente, virando-as para que tostem por igual. Enquanto isso, numa frigideira aquecida com o azeite, doure o alho. Junte a escarola, tempere com o sal e refogue apenas para murchar. Retire da frigideira e mantenha em local aquecido.

Na mesma frigideira grelhe dois hambúrgueres por vez, por 2 minutos, virando-os para que dourem por igual. Sobre cada fatia de pão distribua uma porção da escarola, acomode o hambúrguer e sobre ele, apoie 2 gomos do tomate recheado. Regue com um fio de azeite e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 30 min
Rendimento: 4 porções