Sopa paraguaia

A sopa paraguaia é, na verdade, um bolo de milho famoso no Mato Grosso do Sul

Divulgação/MarcelaeWagner/Flickr

INGREDIENTES 
2 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas grandes cortadas em rodelas 
4 xícaras (chá) de leite 
1 tablete de tempero pronto para caldo Legumes 
2 xícaras (chá) de fubá de milho ou flocos de milho pré-cozidos 
3 xícaras (chá) de queijo minas frescal ralado grosso 
5 ovos 
1 colher (sopa) de fermento químico em pó 
óleo para untar

MODO DE PREPARO
Em uma panela aqueça o óleo e frite a cebola até murchar. Junte o leite, o tablete de tempero pronto e espere aquecer, dissolvendo o Caldo. Acrescente o fubá ou os flocos de milho aos poucos, mexendo sempre até obter um angu. Retire do fogo, junte o queijo ralado e as gemas e misture bem. Adicione as claras batidas em neve, o fermento e misture delicadamente. Despeje em um refratário grande (22 x 35 cm), untado com óleo, e leve para assar em forno médio-alto (200 °C), preaquecido, até dourar e ficar firme (cerca de 40 minutos). Retire do forno e sirva a seguir.

DICA
Se você utilizar fubá, deve deixar o angu mais tempo no fogo, até que esteja cozido.

Fonte: Nestlé