Talharim ao pesto de manjericão

Nozes e queijo parmesão harmonizam com o talharim e o pesto

Divulgação/ThiagoMolina

INGREDIENTES
500g de talharim (ou massa de sua preferência)
150g de queijo parmesão ralado
1 maço de manjericão (aproximadamente uma xícara)
150g de queijo parmesão ralado
1 xícara de azeite extra virgem
1 xícara de nozes
Sal e pimenta do reino
3 dentes de alho

MODO DE PREPARO
Separe ¼ das folhas do manjericão, metade das nozes e pique manualmente. Leve ao liquidificador a parte que sobrou desses ingredientes e bata com todo azeite e alho. Tempere a mistura com sal e pimenta do reino. Junte a esse molho os ingredientes picados bem como o queijo parmesão ralado (reserve metade para colocar por cima da massa finalizada). Cozinhe o talharim, escorra e misture a pasta mexendo com cuidado pra não despedaçar a massa.

Dicas
Se tiver com preguiça pode até bater tudo no liquidificador, mas mastigar pedaços das nozes junto com o macarrão deixa o prato ainda mais saboroso. Pode fazer a metade da receita, mas pra não perder o manjericão, e possível congelar a metade do molho que sobrar. Rende quatro porções.

Fonte: Blog Cozinha pra Machos