Uma salada agridoce para surpreender na cozinha

Salada agridoce, inúmeras combinações gostosas de ingredientes que podem turbinar sua salada

Divulgação/Ormuzd Alves

Ingredientes
300 gramas de lentilhas
50 gramas de uvas passas brancas (sem semente)
50 gramas de uvas passas pretas (sem semente)
1 unidade de bulbo de erva-doce
200 gramas de abóbora japonesa (cubos)
2 unidades de tangerina (sem pele e sem semente)
50 gramas de cebola roxa
240ml de suco de tangerina
20ml de vinagre balsâmico
Azeite extra virgem a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
Hidrate as uvas passas no suco de tangerina e reserve.
Em uma panela, cozinhe as lentilhas em água fervente até ficarem al dente (cozidas, porém firmes).
Escorra-as e passe-as pela água fria para interromper o cozimento e reserve.
Cozinhe a abóbora em água, escorra-a, passe-a pela água fria para interromper o cozimento e reserve.
Em uma frigideira aquecida com o azeite, refogue a cebola roxa e a erva-doce.
Junte os cubos de abóbora, tempere-os com sal, pimenta-do-reino, deixe-os esfriar e reserve-os.
Misture todos os ingredientes com cuidado, tempere-os com o vinagre balsâmico, o azeite e o suco de tangerina da hidratação.
Leve a salada para a geladeira por aproximadamente 30 minutos.
Sirva-a com os gomos de tangerina, finalizando com um fio de azeite.

Fonte: Senac São José dos Campos