Vale do Paraíba entra no mapa dos eventos da culinária verde

Horta Orgânica no Urbanova, que vai receber café da manhã com produtos naturais

Flávio Pereira/Meon

A preocupação com a alimentação saudável tem colocado o Vale do Paraíba no mapa dos eventos que abordam a alimentação consciente. Somente no primeiro semestre deste ano, a região já teve intensivão de culinária detox, palestra sobre o “slow food” e palestra com a blogueira Alana Rox, famosa pelas receitas “naturebas” que posta.

E ainda vem mais por aí. Na manhã deste sábado (13) acontece o primeiro “Café na Horta”, evento que acontece na horta orgânica do Urbanova. Com objetivo de propor uma reflexão sobre o modo como nos alimentamos, o evento contará com 10 expositores de gastronomia e cinco artesãos.

Durante o evento serão comercializados produtos sem agrotóxicos, conservantes ou qualquer tipo de elemento industrializado. Os visitantes poderão adquirir pães, bolos, tortas, queijos, geléias, sucos de frutas, entre outras delícias orgânicas.

“A reflexão sobre o consumo é o principal objetivo. O modo como nos alimentamos, a cadeia de produção. Tudo isso são fatores que precisam ser repensados. É preciso parar para pensar: ‘quem estamos beneficiando ao comprar um alimento?’ ou ‘qual nossa responsabilidade sobre o que vai para a nossa mesa’”, explica Clara Boa Sorte, organizadora do evento.

O Café na Horta tem entrada gratuita e também contará com outras atividades além da comilança. As crianças poderão participar do projeto “Troca de Brinquedos”, que estimula o sentimento de consumo consciente também nas crianças. A iniciativa acontece em parceria com o Instituto Alana, importante organização que atua na questão do consumo infantil.

Detox
Depois de um bem-sucedido curso de culinária detox, no espaço gastronômico Tryrel, em São José dos Campos, o especialista Elias Pereira volta à cidade para ministrar mais uma aula sobre o gênero gastronômico. Desta vez o evento acontece no espaço Flor de Lótus e o especialista ensina como fazer leites, queijos e sucos que obedecem as regras da culinária detox.

Bastante difundida atualmente como forma de controlar o peso ou perder medidas, o detox vai além da questão estética e apresenta-se como uma solução para prevenir doenças e até como culinária curativa para casos de enfermidades.

Para quem reclama do preço, ou da dificuldade de encontrar os ingredientes da culinária mais consciente, Pereira afirma que tudo é uma questão de prioridades e organização do tempo para que, ao invés de agredir, o alimento seja uma fonte de saúde para o organismo.

“No começo era mais difícil encontrar os ingredientes, mas agora a variedade tem aumentado. Em muitos casos é até mais barato optar pela opção saudável. Por exemplo, uma receita de leite de arroz, que pode substituir o leite de vaca que usamos, sai a R$ 0,20 o litro. Isso sem contar o fato de que os gastos com remédios vão diminuir a zero”, diz.