Prato para o verão: ceviche de peixe

Ceviche: sem gordura, cozido no limão

Arquivo Pessoal/Antonio Mavila

O ceviche, prato peruano e um dos indicados pela chef joseense Thais Okamoto para o verão, é o destaque desta segunda-feira (26). Uma delícia leve e bem nutritiva.

Ceviche de peixe
INGREDIENTES
600g de peixe fresco ou descongelado (tilápia, saint peter, abadejo)
2 cebolas roxa, tamanho médio
10 limões taiti
1 ramo de coentro
1 pimenta dedo de moça média
sal, pimenta do reino e ajinomoto

MODO DE PREPARO 
Cortar as cebolas em pluma e deixar repousar em água com gelo
Cortar o peixe em quadrados de 1 e 2 centímetros e colocar em um recepiente
adicionar sal, pimenta do reino, ajinomoto e o conetro, mexendo sempre que colocar cada ingrediente. Colocar também de uma a duas pedras de gelo. Espremer o limão com a mão até cobrir o peixe, mexer com uma colher. Deixar marinando de 10 a 15 minutos.
Adicionar a pimenta dedo de moça previamente cortada em tiras sem veias e sementes e a cebola. Mexer, retirar o gelo e adicionar a cebola.