São Benedito -Tradição Gastronômica por trás da festividade!

Umas das festas mais aguardadas na região do fundo do Vale, mais precisamente em Guaratinguetá e Aparecida, é a Páscoa.

Pois junto dela vem a comemoração do Dia de São Benedito (em Guará comemorada na segunda pós-Páscoa e em Aparecida na Segunda da Semana Seguinte.

Esse período é fortemente acompanhado pela Paçoca. Um doce feito com Amendoim, Açúcar e Farinha, geralmente socado no Pilão, que em todas famílias a preparação, que é realizada semanas antes à páscoa, torna-se um evento!

Nessas Cidades ocorrem a Famosa Cavalaria de São Benedito no Domingo de Páscoa, e na segunda existe toda uma tradição gastronômica por trás da comemoração do dia de São Benedito.

O Dia começa com um Café da Manhã reforçado, cuja benção é realizada pelo Padre da região (esse café é servido por pessoas devotas do Santo em vários pontos da Cidade).

O Almoço, que sempre é servido pelo Rei e pela Rainha de São Benedito (“cargos” que a cada ano tem um casal escolhido, mas sempre da comunidade).

O menu é servido é Arroz, Feijão, Legumes e a sempre maravilhosa Carne de Panela com Batatas.

E no final do dia o mais tradicional símbolo da festa – A famosa distribuição de Doces de São Benedito, geralmente são os doces de abóbora, batata doce, mamão…

E de onde vem essa tradição?!

A tradição da distribuição de doces de São Benedito tem suas raízes na devoção dos negros africanos a Nossa Senhora do Rosário, também conhecida como Nossa Senhora dos Homens Negros. Esta devoção foi trazida ao Brasil e, com o tempo, associou-se a São Benedito, um santo negro e descendente de escravos.

A distribuição de doces é uma forma de homenagear São Benedito, que era conhecido por sua generosidade, especialmente para com os pobres e necessitados. Segundo a lenda, ele adorava doces e sempre fazia questão de que não faltasse sobremesa aos necessitados, o que deu origem à tradição de distribuir doces durante as festividades em sua honra.

E para comemorar essa data vamos aprender uma receita de doce de Abóbora?!

Ingredientes:

1kg de abóbora descascada e em pedaços (tipo moranga, ou pescoçuda)

1/2 kg de açúcar refinado

200 ml de água

1 unidades de canela em pau

3 unidades de cravo-da-índia

300g de Coco ralado em flocos

Como Fazer

1. Numa panela de pressão, coloque a água, a abóbora, o açúcar e as especiarias nessa ordem.

2. Leve ao fogo alto. Assim que começar a ferver, tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos.

Desligue, deixe a pressão sair sozinha, se possível deixe a panela “parada” por umas 3 horas, até esfriar completamente.

Abra a tampa, misture o coco ralado e volte ao fogo baixo (sem tampa) por 10 minutos.

3. Espere esfriar, e guarde em vidro esterilizado e bem fechado, na geladeira.

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