Chef em Casa: Alexandre Blanco

Nesta edição chef em casa fomos visitar a cozinha de Alexandre Blanco. Ele que foi candidato a prefeito de São José dos Campos, em 2012, não descarta ter o nome nas urnas eletrônicas em 2016 pelo PSDB, porém deixa claro que se acontecer será uma decisão do partido. Sem cerimônias e com muita habilidade, ele nos preparou um Frango ao Curry, inquestionável no quesito sabor!

Durante o preparo Blanco mostrou o quanto a culinária já está presente no dia a dia. Solteiro novamente, ele sabe onde está cada condimento na cozinha, que mesmo compacta, dá um charme todo especial à decoração do apartamento duplex em plena avenida Adhemar de Barros. E olha, muita mulher não saberia nem pra que servem alguns dos condimentos ali usados, como o curioso açúcar de coco, que dá um toque todo especial à receita. Fato é que está comprovado e registrado: as fotos postadas por ele nas redes sociais elaborando pratos deliciosos são verdadeiras!

“Gosto de cozinhar, faço com regularidade em casa alguns pratos e sempre estou me aprimorando. Mas nada de cursos de culinária, o mais próximo que cheguei foram algumas aulas de comida japonesa, que eu aprecio muito, e tem truques que realmente precisam ser seguidos à risca”, disse Alexandre apresentando a tábua de pouco mais de 1 metro de comprimento e as facas compradas especialmente para preparar comida japonesa. “Gosto de receber em casa e gosto mais ainda de preparar a refeição, é prazeroso. Aprendi com meu pai e também com minha mãe boa parte de tudo o que sei.”

Frango ao Curry por Alexandre Blanco:

Ingredientes
3 cebolas
1 ½ kg de peito de frango
Azeite de oliva
Óleo de coco
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão verde picado
1 limão siciliano
2 colheres de sopa de curry
5 dentes de alho picado
1 colher sopa de gengibre ralado
1 pitada de açafrão
1 lata de creme de leite
1 ramo de alecrim
1 pitada de tomilho
2 colheres de manteiga
folhas de salvia à gosto
cheiro verde à gosto
1 pitada de pimenta do reino
1 colher de sopa de farinha de trigo
Sal do Himalaia à gosto
1 colher sopa de mostarda
5 cravos da índia
Páprica picante à gosto
Tomilho à gosto

Modo de preparo
Corte o frango em cubos grandes, tempere com sal do Himalaia, pimenta do reino moída na hora. Polvilhe a farinha de trigo para ajudar na consistência do caldo. Leve tudo à panela pré-aquecida com azeite de oliva, óleo de coco e manteiga. Assim que dourar coloque a cebola, o alho. Refogue por dez minutos. Acrescente o cheiro verde, pimentão, salvia, tomilho e alecrim. Aguarde. Junte o creme de leite, o curry e a mostarda.  Mexa. Adicione o cravo da índia, açafrão da terra e a páprica (duas pitadas de cada), caldo e raspas de um limão inteiro, e o açúcar de coco. Acompanha arroz integral.