Em Miami, siga o comboio dos trailers de comida autoral

Em Miami, eles também ajudam a compor a paisagem nos cenários mais descolados

Divulgação/Estadão

Os food trucks (caminhões que vendem comida) fazem parte da cultura norte-americana de se alimentar nas ruas e às pressas, ou de levar a refeição para a mesa de trabalho. Em Miami, eles também ajudam a compor a paisagem nos cenários mais descolados, caso do distrito artístico de Wynwood. É um mercado em constante movimento – literalmente, já que os caminhões e trailers costumam ser itinerantes – que, nos últimos anos, vem ganhando representantes de perfil mais autoral. Isso para não usar o manjado termo gourmet.

É o caso do agora festejado chef Jeremiah, que em 2001 foi estagiário no restaurante espanhol El Bulli e, recentemente, abriu seu food truck em um trailer Airstream prateado de 1962.

O GastroPod (gastropodmiami.com) circula por Miami servindo um menu de influências caribenhas e sul-americanas, como tacos recheados de porco, arepas e chilli com carne.

A internet e as redes sociais colaboraram para divulgar os novos trailers e aumentaram seu público. Tanto que, atualmente, muitos restaurantes de Miami começaram a testar o formato para repensar o cardápio, experimentar novos pratos ou apenas ir aonde o público está.

O contrário também acontece. O Ms. Cheezious (mscheezious.com), um caminhão azul considerado um dos melhores food trucks de Miami – são 15 tipos de sanduíches que têm o queijo grelhado como ponto alto – abriu em fevereiro um espaço de tijolo e argamassa no histórico MiMo District (7418, Biscayne Boulevard). Apesar do novo endereço fixo, que conta com cardápio ampliado, o Ms. Cheezious original continua perambulando pela cidade.

Além dos pratos principais, sobremesas também ocuparam as ruas. O Doci Peccatti (dolcipeccatigelato.com) se autodefine como “o mais doce caminhão na estrada”. Em um trailer roxo são vendidos mais de 60 sabores de sorvetes artesanais (picolé e massa), dos tradicionais aos mais criativos, que misturam sabores doces, salgados, picantes e amargos. O cardápio inclui ainda milk shake, bolo gelado, brownie e sanduíche recheado com sorvete.

Já o vegano e sem glúten Feverish Gourmet Pop (feverishicecream com) é especializado em picolés preparados com ingredientes orgânicos e adoçados com suco de cana evaporado.

Para acompanhar o movimento dos caminhões de comida, siga a página Miami Food Trucks no Facebook (facebook com/miamifoodtrucks) ou o site miamifoodtrucks. com. Há informações de outros restaurantes sobre rodas e ferramentas como localizador e um mapa que mostra endereços, horários e dias de funcionamento. COLABOROU BRUNA TONI