Delicioso quiche de berinjela, tomate e gorgonzola

No almoço ou no jantar, o quiche é opção prática para aquela ‘fominha’

Divulgação/Cozinhapramachos

Receita rápida e saborosa: é o quiche de berinjela, tomate e gorgonzola. Capriche nas berinjelas cortadas em cubinhos e no queijo derretido. A dica é do blog Cozinha pra Machos. Aproveite!

INGREDIENTES

Massa 
200g de farinha de trigo
5 colheres (sopa) manteiga
2 ovos
1 xícara de parmesão

Recheio
Meia berinjela, mas das grandes. Se for muito pequena pode usar inteira

2 tomates picados sem semente
300ml de creme de leite
100 ml de leite
100 gr de gorgonzola
Meia cebola picada (pode ser pequena)
1 colher de manteiga
100 gr de parmesão
1 pitada de noz moscada
1 colher de amido de milho
2 ovos
Azeite

MODO DE PREPARO

Massa 
Misture bem todos os ingredientes e deixe na geladeira por uns 15 minutos, depois coloque em uma forma removível cobrindo a parte de baixo e laterais, leve mais uns 15 minutos para a geladeira.

Recheio 
Corte a berinjela em pequenos cubos e regue com azeite, leve ao forno por uns 10min ou até cozinhar. Corte os tomates em cubos e reserve. Leve ao fogo a manteiga e derreta o queijo gorgonzola, acrescente os outros ingredientes e engrossar o molho.

Agora pegue a berinjela e os tomates e espalhe na massa, acrescente o recheio e leve ao forno por mais ou menos 45 min.

Tá pronto!

Fonte e foto: blog Cozinha pra Machos (www.cozinhapra machos.com.br)