Jacareí: Vigilância orienta consumidores sobre compras de pescados

Com a chegada da Semana Santa, período tradicional de aumento no consumo de peixes, a Vigilância em Saúde de Jacareí oferece orientações importantes para auxiliar os consumidores na hora de escolher os produtos.

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Principais pontos que devem ser observados na hora de comprar os pescados:

Higiene do estabelecimento ou banca de pescados:

Limpeza da bancada de armazenamento e nos procedimentos de manipulação;

Condições de higiene dos utensílios utilizados para limpeza dos pescados;

Condições de higiene dos manipuladores de pescados;

Condições de armazenamento dos resíduos: se possui lixeira adequada (com tampa e sacos plásticos).

Condições dos pescados:

Olhos brilhantes e salientes;

Escamas brilhantes e bem aderidas;

Pele com coloração viva e homogênea;

Guelras úmidas e intactas;

Evitar comprar peixes com manchas, furos ou cortes na superfície; 

Evitar comprar peixes com coloração cinza ou esbranquiçada;

Verificar se os peixes estão armazenados com gelo ou em refrigeradores;

Os peixes precisarão estar dispostos entre camadas de gelo para ideal conservação da temperatura (de 2ºc a 3ºc), conforme Portaria do Centro de Vigilância em Saúde 05/2013, artigo 24;

Se tiver alergia a camarão, evitar consumir pescados comercializados em bancas, preferindo pescados embalados (industrializados), armazenados separadamente;

Comprar em local de confiança, limpo e com estrutura própria para armazenamento identificado (com licença para ambulantes expedida pela Secretaria de Desenvolvimento Econômico);

Não comprar em locais clandestinos. 

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