Nossa alma ítalo-caipira, ou até mesmo paulistana, não consegue negar os sabores proporcionados pela maravilhosa influência italiana. Em qualquer lugar do Brasil é possível encontrar um cantinho da Itália que nós reproduzimos desde os tempos dos nossos descendentes, principalmente nas regiões Sul e Sudeste.
Dessa vez não começo meu texto de maneira animada, pois tive uma pequena reflexão sobre a evolução dos empreendimentos de alimentação. Óbvio que o Vale do Paraíba está em sentido satisfatório de crescimento cultural e financeiro, inclusive no quesito gastronômico, mas até quando manteremos as atitudes empresariais de interior para atender a um público sedento de bons produtos?
Quase não tem como se decepcionar com as opções de bares e botecos que temos na região. Somos especialistas nisso! Faz parte da nossa cultura boêmia! Só de observar que inúmeros poemas, citações, prosas e outras expressões artísticas foram produzidos em uma mesa abastada de cerveja gelada e bons petiscos já é possível entender a importância dessa cultura happy hour para os brasileiros.
Há tempos eu e a grande maioria da população do Vale procurávamos um restaurante que pudesse atender nossas expectativas e desejos por uma cozinha latino-americana tão conhecida mundialmente como a mexicana.
O Vale do Paraíba tem uma tradição muito boa para confeitaria. Digamos que o povo daqui gosta mesmo de um doce! Cada dia chegam novas modalidades de negócios (franquias ou empreendimentos), chefs especializados e produtos cada vez mais elaborados pelas mãos dos habilidosos confeiteiros.
No meio da fusão de cozinhas capixaba, caipira e paulista de Ubatuba, encontrei um restaurante bem localizado, mas ao mesmo tempo, bem acanhado no Itaguá. Na mesma avenida do único shopping da cidade está a Risoteria Itália. Chamou-me a atenção com seu ar de rusticidade no design externo, com uma fachada de tijolos à vista e iluminação atraente.
Culinárias asiáticas são pouco conhecidas no Vale do Paraíba. Quase nenhum restaurante representa com fidelidade ou tem uma proposta de diferenciação para as tradicionais cozinhas japonesa ou chinesa abrasileiradas.
Nesta segunda coluna de crítica sobre os estabelecimentos da região, o foco é o Villa Lobos Espaço Gastronômico, em São José dos Campos. Vamos começar a análise pelas bebidas. Para um enólogo, fazer parte de um ambiente que valorize a cultura dos vinhos
Começar uma coluna de crítica gastronômica é um trabalho um pouco árduo hoje em dia. As condições de você se tornar um cliente, mas ao mesmo tempo, um avaliador é algo que está perdido há muito tempo desde a difusão dessa função nas mídias sociais.
