Imagine um delicioso Pappardelle feito com o melhor trigo italiano, molho branco preparado com leite e queijo regionais e, claro, as famosas alcachofras da Serra da Mantiqueira. Essa delícia tem nome: “Alcachofra Massa”, a nova receita da chef Anouk Migotto para o cardápio do Restaurante Donna Pinha, localizado em Santo Antônio do Pinhal/SP.
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A receita foi elaborada especialmente para o “Prato da Boa Lembrança” -- uma iniciativa da Associação dos Pratos da Boa Lembrança, que reúne um seleto grupo de restaurantes do país. No projeto, os associados criam anualmente receitas e cerâmicas (pratos), pintadas à mão, que podem ser levadas para casa após a degustação. Uma verdadeira coleção de artes e, claro, boas lembranças!
Para esta edição, a chef se inspirou em uma recente viagem que fez à Itália. “O Pappardelle é originário da região da Toscana, uma massa cortada em tiras bem largas, similar a um fettuccine. O nome deriva do verbo ‘pappare’ que em italiano significa engolir ou devorar”, explica Anouk.
Apaixonada pelas alcachofras, a chef revela que o novo prato tem um significado todo especial: “A receita foi criada com muito carinho, unindo três paixões: as alcachofras, a Mantiqueira e a Itália”, diz. A nova receita também marca um novo momento da chef na gastronomia, com excelentes novidades que deverão ser anunciadas em breve.
O “Prato da Boa Lembrança” é um motivo a mais para prestigiar a gastronomia de montanha do restaurante Donna Pinha e curtir o gostoso clima de Santo Antônio do Pinhal. “Venham degustar a culinária da nossa região”, convida Anouk.
O “Alcachofra Massa” custa R$ 98,80 (individual). Outras receitas do cardápio do Donna Pinha podem ser conferidas no site www.donnainha.com.br.
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