MEON MENU: Veja três receitas deliciosas com bacalhau

Além dos tradicionais ovos de chocolate, a Páscoa fica mais saborosa com os pratos preparados com bacalhau.

Para a Sexta-Feira da Paixão ou Domingo de Páscoa, o MEON MENU traz três receitas especiais e rápidas que as famílias vão amar. Confira nossas dicas: Bolinho de Bacalhau, Escondidinho de Bacalhau e o Bacalhau com Espinafre.

Veja as receitas:

Bolinho de bacalhau

1 xícara de chá de bacalhau dessalgado e desfiado

1 colher de sopa de azeite

2 dentes de alho amassados

2 colheres de sopa de cebola ralada

2 colheres de sopa de cheiro-verde picado

2 batatas cozidas e amassadas

1 ovo

6 colheres de sopa de farinha de rosca

Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho e a cebola. Desligue o fogo e acrescente os demais ingredientes, misturando delicadamente até formar uma massa homogênea. Acerte o sal e modele no formato desejado. Frite os bolinhos em óleo preaquecido ou asse em forno preaquecido e sirva em seguida.

Escondidinho de bacalhau

1 kg de batata inglesa cozida e amassada

1 colher de sopa de manteiga

100 g de queijo parmesão ralado

2 colheres de sopa de cebola ralada

1/2 kg de bacalhau desfiado e dessalgado

1 tomate picado em cubinhos

1 cebola ralada

2 dentes de alho amassados

1/2 xícara de chá de azeitonas pretas picadas

4 colheres de sopa de azeite

4 colheres de sopa de cheiro-verde picado

Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo médio e refogue a cebola. Acrescente as batatas ao refogado. Acerte o sal e reserve. Em outra panela, aqueça o azeite em fogo médio, acrescente o bacalhau e refogue por alguns minutos. Coloque o cheiro-verde picado, as azeitonas e o tomate e misture. Tempere com sal e reserve.

Montagem

Em um refratário, coloque uma camada do bacalhau e cubra com uma camada grossa do purê. Acrescente o queijo parmesão ralado por cima. Leve ao forno médio preaquecido para gratinar por cerca de 20 minutos e sirva em seguida.

Bacalhau com espinafre

500 g de lombo de bacalhau dessalgado

Azeite e vinagre de maçã a gosto

200 g de shitake fatiado

5 dentes de alho amassados

2 xícaras de chá de folhas de espinafre

4 batatas inglesas

1 cebola

Modo de preparo

Corte as batatas e a cebola em rodelas. Cubra o fundo de um refratário com as batatas e, em seguida, com a cebola. Acomode o lombo de bacalhau em seguida. Regue com azeite e adicione sal. Leve ao forno médio preaquecido para assar até dourar e reserve. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e doure o alho. Acrescente o shitake e refogue até dourar. Acrescente o espinafre, misture e desligue o fogo. Acerte o sal. Sirva o bacalhau assado com o refogado de espinafre e cogumelos ainda quente.

Por: Marcia Marcon