Mestre queijeira de Caçapava ganha medalhas com queijos de lavanda, cerveja e Içá em concurso na França

Neste domingo (12), uma mestre queijeira de Caçapava ganhou cinco medalhas em um dos principais concursos de queijo do mundo, o Mondial du Fromage et des Produits Laitiers que acontece na cidade de Tours na França.

Camila Almeida, mestre queijeira e proprietária da Fazenda Estância Silvania, teve três de seus queijos premiados: queijo de lavanda e envolto flores comestíveis, queijo com cerveja de macadâmia produzida na Serra da Mantiqueira e queijo recheado com Içá.

Neste final de semana, durante a 5° Edição Mondial du Fromage et des Produits Laitiers, Camila ganhou duas medalhas de Ouro e uma de Bronze com seus queijos e mais duas medalhas de prata com o trabalho de maturadora.

[Leia Mais title=”Leia Mais” links=”911069,911068,911067″ left]O queijo Primavera Silvania foi o primeiro a levar o ouro. Ele tem a massa prensada e não cozida. Durante seu preparo ele é composto por óleo de lavanda e na maturação é envolto com flores comestíveis.

O segundo ouro foi para o queijo Serrinha Lavado na Cerveja Silvania. Também tem a massa prensada, não cozida, com cerveja artesanal de Macadâmia e 40 dias de maturação. Depois de 15 dias de maturação, a mestre queijeira banha o queiro com a cerveja.

A mais nova criação e aposta de Camila Almeida para o concurso, o queijo Taiada Silvania, levou o bronze. O queijo é de massa prensada, não cozida e tem 60 dias de maturação. O ingrediente principal é a formiga Içá.

“Este queijo criamos apenas para o concurso e colocamos toda nossa representatividade e cultura dentro dele. […] A iça é uma iguaria brasileira e muito forte na culinária do Vale do Paraíba. O seu consumo vem da cultura indígena”, explica Camila.

O Mondial du Fromage et des Produits Laitiers é considerado o concurso de queijo mais importante do mundo. Ao todo, 952 queijos foram inscritos, 200 expositores e 48 países. Mais de 3.000 pessoas visitaram o evento durante três dias.

Azeite extravirgem de São Bento do Sapucaí é premiado em competição internacional

O Oliq, azeite extravirgem produzido em São Bento do Sapucaí na Serra da Mantiqueira, conquistou a medalha de prata em uma competição internacional de azeites, o Brazil IOOC (International Olive Oil Competition), que aconteceu nos dias 23 e 24 de agosto no Brasil e em Portugal.

Foi a segunda vez consecutiva que o Oliq conquista um lugar no pódio na competição. Em 2020 foi medalha de ouro e neste ano foi medalha de prata.

O azeite inscrito no IOOC em 2021 foi o “Seleção Serra da Mantiqueira”. O produto tem uma combinação de diferentes variedades de azeitonas. A última safra contou com uma proporção maior da azeitona grappolo, de origem italiana, com iguais proporções das espanholas arbequina e arbosana.

A Brazil IOOC está em sua 3º edição e contou com cerca de 100 amostras de azeites de 10 países diferentes como Brasil, Portugal, Itália e Chile. Os jurados que avaliam os azeites são de três continentes.