Um dos grandes nomes da gastronomia e do bem viver, Bela Gil é mestra em Ciências Gastronômicas pela Universidade de Ciências Gastronômicas da Itália (Unisg), com ênfase no sistema global da alimentação. É bacharelada em nutrição pela Hunter College em Nova York.
Em sua trajetória acadêmica, especializou-se em alimentação e nutrição holística, cursando Nutrição Ayurveda pelo Ayurveda Center of New York; Iridologia pelo New York Center for Iridology; Macrobiótica pelo Centro Internacional de Auto-Educação Vitalícia (CIAEV); Permacultura; Agroecologia e tornou-se Chef de cozinha pelo Natural Gourmet Institute em Nova York.
Seu mais recente livro, Simplesmente Bela, lançado pela Sextante, traz 40 receitas fáceis e rápidas para várias esferas da vida: alimentação e nutrição, autocuidado, saúde e higiene. Divididas em quatro seções – Nutrir, Cuidar, Curar e Limpar.
Para o Meon Menu uma receita de macarrão de arroz com vegetais e tahine. Confira!
Rendimento: 4 porções • Tempo de preparo: 40 minutos • Nível de dificuldade: Elaborada
Ingredientes
1 alho poró cortado em rodelas
1 cenoura cortada em julienne
100g de shitake cortados em julienne
1/2 maço de cebolinha
1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado
2 colheres de sopa de azeite
Sal marinho
2 dentes de alho
½ cebola
1 pacote de macarrão de arroz (tipo tailandês)
3 colheres (sopa) de amendoim torrado sem sal para decorar
Molho
2 colheres de sopa de tahine
4 colheres de sopa de shoyu
1 colher de sopa de melado
1 limão grande
1 xícara de água
Modo de preparo
Molho
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.
Pad thai
1. Numa panela média, cozinhe o macarrão por 8 minutos
2. Escorra-o, adicione o óleo de gergelim torrado e reserve
3. Numa frigideira grande, tipo wok, refogue a cebola e o alho no azeite
4. Adicione aos poucos a cenoura, o alho poró, o shitake e a cebolinha
5. Refogue-os por 5 minutos
6. Adicione o macarrão e o molho de tahine
7. Salpique com o amendoim torrado e sirva.
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