Rotas do Queijo de SP destacam Mantiqueira e RMVale

Rotas do Queijo de São Paulo colocam a Mantiqueira Paulista e o Vale do Paraíba, região de São José dos Campos (SP), no mapa do turismo gastronômico com força renovada. A iniciativa estadual valoriza a produção de queijos artesanais, cria vitrines para experiências no campo e integra agendas culturais, educativas e de visitação, com impacto direto no desenvolvimento regional e na geração de renda.

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Classificado em oito rotas estruturadas, o projeto agrega propriedades de 77 municípios paulistas. Na Rota da Mantiqueira e Vale do Paraíba, 13 municípios estão representados — entre eles Paraibuna, São Luiz do Paraitinga, São Bento do Sapucaí, Areias, Cunha, Caçapava, Queluz, Jacareí, Guaratinguetá, Natividade da Serra, Pindamonhangaba e Redenção da Serra. 

Com ingredientes brasileiros em um portfólio que vai de muçarela frescas e ricotas cremosas a versões aprimoradas de minas frescal, parmesão e requeijão, evidenciando o papel dos pequenos laticínios na diversificação da oferta regional.

Em São Luiz do Paraitinga, a Lano‑Alto aposta no leite cru certificado de vacas Jersey criadas a pasto para produzir laticínios de identidade territorial e, além disso, abre suas porteiras para cursos, degustações, visitas técnicas e hospedagem — uma imersão no universo da agroecologia e da gastronomia de montanha que agrega conhecimento e valor aos produtos.

No eixo da divisa com o Sul de Minas, a Queijaria Santa Vitória, em Queluz, reforça a profissionalização do setor: acompanha o rebanho com foco em bem‑estar animal, trabalha matéria‑prima de alta pureza e oferece queijos frescos, maturados e especiais, além de iogurtes e doces artesanais. Premiada em concursos nacionais e internacionais, a casa virou destino por si só: degustações guiadas, visitas técnicas, almoços harmonizados, cavalgadas, hospedagem rural e trilhas compõem uma agenda que faz o visitante vivenciar o campo para além do balcão.

“O Estado cresce no turismo e é referência quando o assunto é gastronomia e turismo rural. Nossos queijos estão entre os melhores do mundo, atraindo visitantes de todas as partes do país e do exterior para vivenciar processos de produção, experiências no campo, mostras e degustações, além de eventos que incrementam a economia e valorizam a produção e a cultura local”, afirma o secretário de Turismo e Viagens, Roberto de Lucena.

A força do queijo artesanal paulista ganhou projeção recente em eventos internacionais — como o Mondial du Fromage et des Produits Laitiers (Mundial de Queijos da França), que reuniu representantes de 26 países e mais de 1,9 mil variedades — com quatro medalhas de ouro para o Estado (três para queijos e uma para iogurte).

Na esteira desse reconhecimento, o turismo rural e gastronômico segue em alta: segundo levantamentos do setor, a procura por vivências no campo cresceu de forma consistente desde a pandemia, com o Brasil registrando ritmo próximo de 30% ao ano para o segmento, enquanto a gastronomia já figura como o terceiro maior motivador de viagens no mundo, atrás de natureza e cultura — tendência que favorece destinos como a Mantiqueira e o Vale do Paraíba.