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Azeite da Mantiqueira é Ouro na Itália

O azeite Colhida conquistou destaque internacional ao receber a Medalha de Ouro no EVO International Olive Oil Contest 2026 (EVO IOOC), competição de grande prestígio realizada na Itália, reconhecida mundialmente por reunir os melhores azeites extravirgens do planeta

Escrito por: Chef Rodrigo Cardoso
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Chef Rodrigo Cardoso

Prêmio Melhores da Gastronomia 2026 confirma a força e a diversidade da gastronomia nacional

A cerimônia do Prêmio Melhores da Gastronomia 2026, realizada no último dia 9 de junho, em São Paulo, confirmou mais uma vez a força e a diversidade da gastronomia nacional. Entre os principais vencedores da noite, profissionais, restaurantes e produtores do estado conquistaram alguns dos mais importantes reconhecimentos da premiação, considerada uma das mais relevantes […]

Escrito por: Chef Rodrigo Cardoso
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Mais que um Queijo, uma Pérola!

Em nossa mais recente agenda de atividades, tivemos a oportunidade de visitar o Laticínios Pérola da Serra, em uma experiência que reuniu aprendizado, boa conversa e muitos sabores especiais. A visita técnica nos levou ao universo da produção artesanal de derivados lácteos de búfala, mostrando de perto todo o cuidado envolvido em cada etapa do […]

Escrito por: Chef Rodrigo Cardoso
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No Coração da Mantiqueira, um “Porto” seguro de Sabor e Acolhimento

Aos pés da Serra da Mantiqueira, em Guaratinguetá, o Restaurante Porto da Serra se consolida como um daqueles achados que vão além da gastronomia — entregam uma experiência completa. Inserido na chamada Região Turística da Fé, o espaço abre suas portas aos finais de semana e feriados para um almoço que convida à pausa, ao […]

Escrito por: Chef Rodrigo Cardoso
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Dica do Cardoso pro Feriado: Comida e Cultura em Plena Serra da Mantiqueira

Se a ideia é aproveitar o feriado com boa comida, paisagens incríveis e experiências autênticas, vale colocar Itanhandu no radar. Entre os dias 30 de abril e 3 de maio, a charmosa cidade da Serra da Mantiqueira recebe o Festival Gastronômico Aromas & Sabores 2026, que transforma o destino em um verdadeiro polo de sabores […]

Escrito por: Chef Rodrigo Cardoso
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Uma Experiência Queijista Inesquecível em Plena Jacareí

O brunch da Brívido, vivido na última semana, revelou-se uma experiência construída com uma atenção minuciosa aos detalhes — da mesa ao caminho, do primeiro café ao último olhar da paisagem. Antes mesmo de se sentar, o convite já começa no percurso. O passeio até o topo da propriedade é parte essencial da experiência, quase […]

Escrito por: Chef Rodrigo Cardoso
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Microverdes: o ingrediente que redefine a gastronomia contemporânea

Na convergência entre ciência, natureza e alta cozinha, os microverdes deixam de ser coadjuvantes para assumir protagonismo no prato. É nesse cenário que surge a Kaya Green, fazenda urbana brasileira que transforma essas pequenas plantas em um ingrediente de alto valor gastronômico, sensorial e nutricional. Fundada em julho de 2022, na cidade de Jacareí, a […]

Escrito por: Chef Rodrigo Cardoso